白头饼是广宁省山由族人的传统食物，因此山由族妇女对这种饼的制作工序十分熟悉
每逢春节、婚礼等重大节日，广宁省山由族人都会制作一种颇具特色的美食，那就是白头饼。
白头饼的主原料都是十分熟悉的农产品，如糯米、芝麻、花生等。糯米经过精心挑选后在水中浸泡10至15分钟，然后把糯米放入臼里捶打，或研磨成细末，将糯米粉制成外壳。饼馅由已炒熟的花生和芝麻以及白食糖搅匀做成。
山由族人把白头饼擀成圆形，其后把饼馅塞在中间，压平，然后撒上一层薄薄的面团
糯米粉加温水后揉好，切成小块，然后煮沸。饼浮起来时，将其捞出来，擀成圆形，其后把饼馅塞在中间，压平，然后撒上一层薄薄的面团。由于表面有白色面团，因此山由族人把这种饼称为白头饼。
白头饼因糯米、花生、芝麻的香气，食糖微甜，吃起来不腻口，给远近食客留下了难忘的印象。（越通社/民族与山区画报）
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