越南南部春节大餐中的特色菜肴

越南南部春节大餐中的特色菜肴

越南南部春节大餐中的特色菜肴
越南南部春节大餐中的特色菜肴 ảnh 1 越南南部春节大餐。图自vnexpress.net
 

胡志明市西贡大学的阮孟进博士认为,南部人乃至越南人很重视春节中的餐桌。其中,可以提到的是春节的无果盘必须有颜色好看和象征着五行(金、木、水、火、土)的水果。这些水果的名字也必须好听,代表着人们在新的一年的愿望。

春节中的菜肴也是这样。春节中的每道菜肴都有特别的寓意。苦瓜汤的寓意就是希望一切痛苦和困难快快过去,以迎来一切顺利的一年。

阮孟进博士表示,肉炖鸭蛋椰子汁使春节餐桌变得更具特色。一块块方形肉和圆形的鸭蛋象征着阴阳平衡。圆圆的鸭蛋还有富贵多子“富贵多子”的寓意,就是希望迎来一个健康有神,多子多福的新年。

肉炖鸭蛋椰子汁和苦瓜包鸭肉汤被看作是南部人春节大餐的灵魂。(越通社/民族与山区画报)

VNA