莱塔花椒烤鸡是游客来到奠边省时不可错过的一道美味菜肴。傣族人在制作莱塔花椒烤鸡时将选择最好的鸡，在杀鸡好，准备莱塔花椒、辣椒、葱、蒜、盐、柠檬叶等调料。