玉米是越南北部山区人民的主要粮食，尤其是对于河江岩石高原的蒙族同胞来说，玉米尤为重要。为了制作以玉米为原料的各种美食，壮钳、管簿地区人民创作了一道新菜品，那就是玉米河粉。

越南饮食一直吸引很多国际游客和国际媒体的关注。最近美国有线电视新闻网已将越南面包、河粉和冰咖啡列入亚洲最好吃的50道街头美食名单。

3年前的2018年12月12日首个河粉日举办，旨在弘扬越南美食河粉的传统价值。

除了原美国总统奥巴马之外，很多外国游客来越南时也对越南街头美食很感兴趣。近日，美国有线电视新闻网 (CNN)推出了不可错过的10道越南美食。

《越南之声》报道，本次活动旨在介绍《各国大使馆餐桌上的世界美食》一书中的70个国家，其中包括越南的140道传统菜肴。

英国电讯报最近将河内市评选为全球十大最佳街头美食城市之一，其中越南米粉获得推崇。越南这种菜肴也在全世界上著名。