在应对疫情的背景下，消费者日益意识到食品对人体健康的重要性，因此，他们开始转向使用素食和素食替代食品。 专家认为，其对于具有可持续发展战略和满足消费者和绿色清洁生活要求产品的企业而言是一个良好机会。

素食主义正在成为世界许多国家流行的饮食趋势。在越南，很多人选择吃素，不是因为他们的宗教信仰所要求或者为了祈祷什么，而是因为清净的素菜不仅有助于改变口味，而且对健康也非常有益。

每逢农历7月，市场对素食的需求也随之增大，素食食品行业迎来了一年中生意最为火爆的高峰期。