每逢春节来临来到少数民族同胞家里，我们都可以看到挂于烧柴火的灶头顶上的腊肉和腊肠。从前到现在，挂于烧柴火的灶头顶上，利用烟火慢慢熏干食品是山区少数民族同胞用来保存食品的最佳方式，得出来的食品具有独具一格的味道，征服了不同地区居民的味蕾，因此慢慢烟熏腊肉和腊肠成为了山区的特产。