对西原地区的少数民族而言，竹管酒和烟熏猪肉是其在春节餐桌上必不可少的。嘉莱族也一样。每到逢年过节，几乎家家户户都会宰杀一头年猪。

对西原地区的少数民族而言，春节是最重要,最珍贵的日子。逢年过节，全寨人便欢聚在一起饮酒取乐、叙谈、祝福。嘉莱族也一样，每到逢年过节，几乎家家户户都会宰杀一头年猪用来做春节餐桌上必不可少的一道菜——烟熏猪肉。