越南拥有3000多公里海岸线，海鲜丰富多样，菜 品别出心裁。香茅辣椒烤鱿鱼是中部渔民的一道特色美食。

精油含量较高的柠檬草具有较高的经济价值。但目前越南的传统精油制作方式仍存在一些不足，尚未充分利用生产过程中的残渣。