西湖莲花茶素有“千古第一茶”的美誉，其不仅具有独特的清香，还因窨制工艺精致细腻而闻名远近。西湖莲花茶不但是一种饮品，还蕴含着河城人的文化特色。每逢5月低至9月初，西河郡传统茶叶窨制工匠都忙碌窨制莲花茶。