在应对疫情的背景下，消费者日益意识到食品对人体健康的重要性，因此，他们开始转向使用素食和素食替代食品。 专家认为，其对于具有可持续发展战略和满足消费者和绿色清洁生活要求产品的企业而言是一个良好机会。