在诸多已获承认的民间家常菜中，广南面已获亚洲纪录组织承认为越南12道达到“亚洲饮食价值”的菜肴之一。制作广南面的主要原料为水状大米淀粉。大米在浸泡4个小时后磨成淀粉，其后按一定比例把淀粉与水混合，然后开始制作，确保面不太湿，也不太干。