越南有54个民族。每个民族的饮食都别具一格，特色鲜明。其中京族人的饮食文化最为丰富，这体现在根据不同地区自然条件，生活、生产特点和风俗习惯产生的烹调和食用方法。

朔庄省永洲市是九龙江三角洲特殊的一片土地，共有京族、高棉族和华族等三族人和平相处。该市的优势不仅为水产品捕捞和养殖，而还以紫洋葱、大蒜和萝卜等农产品而远近闻名。

梅山为山罗省的山区县，地处山罗-梅山-芒罗经济三角区，共有21个乡，1个镇，人口约14万，主要为泰族、京族、芒族和蒙族等。

得格雷是昆嵩省最北端的一个县，总面积143,6平方公里，人口4.67万，京族、巴拿族、色当族和叶坚族等兄弟民族在该县和谐相处。该县弹簧山口（Lò Xo）、得格雷监狱和玉玲山等著名遗迹已见证了共产主义战士不屈不饶和坚强的斗争精神和各民族同胞的团结力量，其就是国家残酷战争岁月雄壮的象征。