五色糯米饭就是芦族人乃至各民族同胞的团结之情的象征
莱州省芦族人拥有许多特色菜肴，但最突出就是五色糯米饭（包括白、紫、青、黄和红等五种颜色）。五色糯米饭被历代芦族人保护和传承下去，将其发展成为一种饮食文化。
五色糯米饭常在节日盛会之际做的，就是芦族人乃至各民族同胞的团结之情的象征。五色糯米饭的主料为糯米和森林里具有染色性能的植物。据此，红色将用木鳖果，青色用姜叶或七叶兰，黄色用姜黄，紫色用紫色草，白色是糯米饭自然的颜色。五色糯米饭的做法较为简单。糯米染色前要浸泡在水里6至8个小时，其后分成5份并蒸起来，哪儿颜色的糯米容易褪色就先蒸，其次为其他颜色的糯米。用树叶和根茎染色的糯米品尝时具有山林特色的味道。
尽管五色糯米饭是一种平民菜，但对芦族人来说，五色糯米饭就体现了人类与大自然之间的交际艺术，辛勤劳动，以生产出大米的京女神以及子女对父母和家人的孝顺之心。（越通社/民族与山区画报）
VNA
