越南美食:香蕉焖豆腐

越南美食:香蕉焖豆腐
美味的香蕉焖豆腐。(图片来源:越南画报)
美味的香蕉焖豆腐。(图片来源:越南画报)

原料包括青香蕉、蘑菇、豆腐、紫苏和酸米浆。

原料包括青香蕉、豆腐、蘑菇、紫苏 等。(图片来源:越南画报)
原料包括青香蕉、豆腐、蘑菇、紫苏 等。(图片来源:越南画报
豆腐油炸后切块。(图片来源:越南画报)
豆腐油炸后切块。(图片来源:越南画报

青香蕉剥去薄外皮,放在淡柠檬水浸 泡,清除粘液。

剥去青香蕉的薄外皮。(图片来源:越南画报)
剥去青香蕉的薄外皮。(图片来源:越南画报

青香蕉横切1厘米小段后在沸水中煮 到半熟。蘑菇切片,豆腐煎炸。

将香蕉和蘑菇下锅翻炒后再放入豆腐。(图片来源:越南画报)
将香蕉和蘑菇下锅翻炒后再放入豆腐。(图片来源:越南画报)

放油爆香碎葱后,将香蕉、蘑菇、豆腐下锅翻炒,再 倒入酸米浆,文火焖15-20分钟。熄火前加入调料和紫苏,出锅装碗。

加入水和酸米浆文火焖熟。(图片来源:越南画报)
加入水和酸米浆文火焖熟。(图片来源:越南画报

菜品柔软细嫩、酸酸香甜。青香蕉焖豆腐可配上米线或面包食用,特别,在凉爽或微冷天气下品 尝,其味道更佳。(来源:越南画报)