附图。图自越通社
在越南食品饮料（F&B）市场的各名牌正在逐步复苏，扩大规模并制定发展战略。
经历新冠肺炎疫情造成的两年多的困难之后，消费者到现在仍然倾向于削减开支。星巴克在越南的咖啡连锁店不得不关闭部分店面，但也很快开设了新店面来取代。目前，星巴克在越南全国6个省市开设了78家店面并正在努力适应新常态。
星巴克越南总经理帕特里夏·马克斯女士对越南经济的复苏充满信心，期待一切将恢复到疫情爆发前的状态。
经历了疫情带来的诸多困难和挑战，至今，金门（Golden Gate）也可以像星巴克一样自信地“重现”，带来很多惊喜。
今年3月，金公布了一批新股东，其中包括淡马锡集团（Temasek）、SeaTown Private Capital 和 Periwinkle Pte等很多“大人物”，并提出了营收额达10亿美元的目标。
当新冠肺炎疫情于2020年初首次爆发时，由于无法当场提供服务，食品饮料行业的大多数品牌迅速转为在线销售或自提、外带模式。
由于迅速适应新形势新要求，2020年金门营业收入达4.559万亿越盾，略有下降，其毛利率仍维持在60%，2020年税后利润达650亿越盾。
金门营业收入恢复并重新实现增长，尤其是在2021年第四季起度餐厅开始恢复营业的背景下。2021年10月食客人次环比增长了3倍，2021年12 月，金门吸引了超过100万人次食客，较10月翻了一番。金门也在2021年里新开44家餐厅，同时关闭或转型37家餐厅。
截至2022年2月，金门拥有400多家餐厅，并计划在未来几年内新开600家餐厅，使全国餐厅总数达到1000家。
显然，餐饮行业的连锁店已经看到了在线业务、电子商务平台销售和无现金支付中的增长机会。
星巴克越南代表表示，在线销售帮助该公司保持了市场份额。目前，尽管店面已重新开放，但星巴克的在线销售额仍在增长。
星巴克的在线订单有时相当于以往的 20倍甚至50倍。现在，星巴克配送占了很大比例。即使是以前从未使用过移动应用程序的客户，现在也习惯于在线订购。星巴克（越南）自2020年以来才在电商平台开展业务，但结果却超出了预期。
与此同时，可见，餐饮行业名牌的动向都围绕着年轻一代，他们是引领食品行业新趋势的人，也是使用餐饮产品和服务最多的人。（越通社/民族与山区画报）
