富沾广式面条。图自互联网
岘港市因其友善的人民、美丽的风景和独特的传统美食而成为著名的旅游胜地。该市一直通过多种方式保护和推介当地菜肴，其中包括将美食发展为独特的旅游产品，并在各大节日，如一年一度的岘港博物馆文化遗产节上进行推广。
近期，岘港博物馆变成了富沾广式面条、醉鸾薄饼、南乌粥、锦丽芝麻饼等著名广式菜肴的荟萃之地。来到这里，公众不仅可以品尝这些美食，而且还有机会亲身体验传统烹饪流程。
岘港市清溪郡居民陈功轩说: “广式面条或者浮萍饼都是我的童年美食，所以当我带着孙子们亲手制作这些传统菜肴时，感觉实在是百感交集。”
岘港市雄王小学学生阮家荷仙说：“我体验了制作鱼露、研磨机和切广式面条等。我感到很开心，还学到了很多东西来帮助爸爸妈妈。”
今年岘港文化遗产节举办许多有趣的活动，如“岘港街头美食”图片展，以全新的人文视角展现从餐厅到每个街角的岘港市饮食文化之美；“广式面条与饮食文化故事”座谈会，为文化研究人员、专家和工匠通过当地人民的一碗面条分享文化故事搭建平台。
岘港市越南民间文艺分会分会长武文槐说：“构成广南人性格的烹饪特色是一切都非常精简，因地制宜。每个家庭都有一个石磨，一到雨季，全家人又一起磨面粉来制作广式面条。”
一道菜，不仅具有物质价值，更具有精神价值，是每个地方悠久而丰富的传统文化的精髓。因此，传统美食等非物质文化遗产需要通过不同的保护与弘扬方式拉近与大众之间的距离。
岘港博物馆副馆长吴碧云说：“像这样的体验和互动活动让参与者有机会自己制作和品尝各种菜肴，从而更好地了解遗产。”
得益于创造性的活动举办方式，题为“岘港美食-味道与记忆”的文化遗产节对大量民众和游客，尤其是年轻人产生了积极效应，将博物馆的展示空间变成了独特的文化体验空间。（越通社/民族与山区画报）
VNA
