三岛奶牛养殖合作社酸奶包装生产链。图自越通社
目前，越南拥有奶牛场和奶牛养殖户2.8万多家，奶牛数量近37.5万头，鲜奶产量达120万吨以上，满足国内42%以上的市场需求，其余的近 60% 的牛奶要从海外进口。
据越南乳制品协会的统计数据显示，2021 年越南乳制品行业的总收入约达 119.39万亿越盾，同比增长约 5%。
据越南统计总局的统计数据显示，2015年至2021年，越南奶牛数量平均增长了3.77%。 2021年全国液态奶产量预计为17.7亿升，同比增长了4.5%。2021年奶粉产量达到15.15万吨，同比增长了13.1%。
近年来，越南奶牛养殖业发展良好，接近世界奶业发展水平。2020年全国奶牛平均每头年单产量超过5300公斤。与其他条件相似的国家相比，这个数字处于较高水平。
Vinamilk奶牛场。图自越通社
据农业与农村发展部畜牧司副司长宋春正的介绍，目前越南奶牛养殖业在工业化水平方面处于东南亚领先地位。产量增长速度总高于牛头增长的速度。目前越南奶牛生产力远超地区其他国家。
凭借养殖方式的不断优化，在生产中形成了许多有效的模式，越南奶牛养殖业逐步形成现代的奶牛养殖和加工业。
越南乳业除了逐步保障国内的市场需求外，还积极寻找和拓展国际市场。越南对全球48个国家出口牛奶和乳制品，2021年出口额超过3亿美元。目前，越南共有 8 家企业12 家乳品厂获得了向中国市场出口乳制品的准许。
业内专家认为，越南奶牛养殖业发展潜力巨大。近年来，出现了许多奶牛发展新模式。如近日Vinamilk 与山罗省合作建设“木洲牛奶天堂综合体”项目。该项目总投资3.15万亿越盾，拥有4000头奶牛，预计每年可提供2000万升的鲜奶。这是一个封闭型的现代农业生态系统，包括一个结合生态旅游的高科技奶牛养殖场和一个高科技乳品加工厂。
近年来，越南出台了多项支持畜牧业发展的政策，包括鼓励科研、投资和灾害扶持、疾病控制等扶持政策。这些政策正在有效落地实施，吸引民众和企业的积极参与。畜牧业也倡导加快推进信息技术应用和转让，包括品种生产、食物加工、保鲜及产品销售、品牌建设等方面的技术，为快速增加奶牛数量，推动乳业发展做出了积极的贡献。（越通社/越南民族与山区画报）
