饮食文化：越南人的骄傲

多年来，巴地头顿省凭借其具有高附加值的特殊优势产品，开展“一乡一品”（OCOP）计划，吸引了众多企业、合作社、合作组和生产经营户参与。

永隆省平明市美和乡多年来以油豆皮生产行业而闻名。据乡里的老年人介绍，美和乡的油豆皮生产行业形成和发展已有大约一百年历史。

由毛足斗鱼、攀鲈等各种淡水鱼制成的普罗霍克鱼酱是茶荣省乃至南部高棉族人富有特色的酱汁。

青湖磨豆酱是安江省新州市（县级市）隆盛坊青湖贸易生产有限责任公司的产品。青湖磨豆酱是由大豆、棕榈糖和玉米粉等天然原料制成，采用自然发酵技术来创造出美味又富有营养价值的磨豆酱产品。

最近，题为“江摩梨的甜味”的2024年第一届梨子节在莱州省三塘县江摩山区举行。各地民众和游客纷纷前来参观、品尝梨子并体验采摘梨子活动。

封土边境县是莱州省得天独厚的四个县份之一，在原始森林中生长着许多古茶树。该县现有古茶树约8000株，是莱州省古茶树数量最多的地方。

平顺省海滨城市潘切市的传统鱼露生产业已有数百年的历史。这里的鱼露是用盐和当地海域捕获的小公鱼精制而成的。

目前，得乐省咖啡种植面积为212915公顷，位居全国第一。在该省优质咖啡、精品咖啡品种发展方向中，得乐省在实现提升邦美蜀咖啡品牌力，成为世界咖啡圣地。

蒸玉米粉是赫蒙族同胞的家常菜品之一。为了制作出香甜可口的蒸玉米粉，赫蒙族人要选择颗粒圆且饱满、没有腐烂或发霉的玉米，将其晒干并碾磨。

热衷于维护传统糖棕蜜生产业的安江省知宗县七山地区高棉族同胞周玉妙女士（1982年出生）已同几位朋友携手成立了Palmania股份公司，力争实现提升糖棕蜜产品地位以及把家乡的土特产销往新市场等目标。

口森（音译：Khẩu Xén）是奠边省芒莱市白泰族同胞的特色饼类。当地同胞一般在每年农历10月到12月做这种饼。

平明市（县级）美和乡距永隆省永隆市近30公里，这里多年来以制作腐皮而闻名。

高平省不仅以诸多雄伟遗迹和景点而远近闻名，而许多人还通过许多好吃、诱人的菜肴，其中包括仙草冻而知晓该地名。

在诸多已获承认的民间家常菜中，广南面已获亚洲纪录组织承认为越南12道达到“亚洲饮食价值”的菜肴之一。制作广南面的主要原料为水状大米淀粉。大米在浸泡4个小时后磨成淀粉，其后按一定比例把淀粉与水混合，然后开始制作，确保面不太湿，也不太干。

越南九龙江三角洲拥有许多土特产和著名的美食，其中包括大心管饼。这是朔庄省美川县大心乡高棉族同胞的历史悠久且颇具特色的菜肴。

芒瓦（Mường Và）糯米是山罗省梭果（Sốp Cộp）县的特产稻米品种。在芒瓦乡中心田地上种植的这种糯米产量和质量更高。

为了提高越南农产品的价值，北江省陆岸县楚镇初中化学老师白氏金银已成功研究与制作荔枝醋。

玉米是越南北部山区人民的主要粮食，尤其是对于河江岩石高原的蒙族同胞来说，玉米尤为重要。为了制作以玉米为原料的各种美食，壮钳、管簿地区人民创作了一道新菜品，那就是玉米河粉。

日前，美国有线电视新闻网（CNN）推出2023年世界最好吃的24类夹心面包榜单，其中越南面包入选。

越南玉玲参是名贵中药材，其拥有较高的经济价值，因此假冒伪劣产品较为泛滥。目前，玉玲参是获得越南地理标志保护的产品。市场管理部门将加强检查监督工作力度，对这类商品经营违法行为进行处理。

拥有200多年历史的芹苴市吐诺郡顺兴坊的薄饼传统手工制作业刚获越南文体旅部列入国家非物质文化遗产名录。

据4月12日在胡志明市举行的题为“安全健康的传统美食”座谈会上公布的统计数据显示，从2023年4月至今，亚洲记录组织正式承认由越南记录组织 (VietKings) 提名的越南著名菜肴/菜肴组和特色菜的9项亚洲记录，标志着越南饮食领域达到50项亚洲纪录的里程碑。

澳大利亚历史最悠久的报纸《悉尼先驱晨报》的旅行者网页发布了一份应在下个假期享用的2023 年世界上十大美食的推荐名单。

尽管遭受新冠肺炎疫情的影响，但越南果蔬出口行业仍保持领先地位。 不仅如此，该行业有望在2023年增加出口，因为越南多了一种获批参与正贸出口的水果，那就是榴莲。

世界著名“美味地图”网站TasteAtlas日前基于读者的评价发布了全球最美味100 道荤菜名单。其中，越南红烧牛肉、米醋汤涮牛肉和烤肉榨粉等三道美食入围榜单。

芭蕉糯米团是美国有线电视新闻网（CNN）在“世界最最味美甜点”榜单中提名的九个甜点之一。

在高棉语中，Kà Tum（嘉吞）的意思就是“石榴”，是使用糖棕的叶子来包裹的一种饼。

9日下午，胡志明市旅游协会和旅游局已联合举行新闻发布会，公布有关2023年第一届越南面包节的消息。

继新乐红柚子和安水的演柚子之后，和平高丰橙子首次通过官方渠道进入英国市场。

越南冰咖啡被国际美食杂志TasteAtlas评为世界上最好的咖啡之一。越南冰咖啡被行内专家评4.6 星，满分为 5 星，相当于意大利的芮斯崔朵咖啡。