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| 西贡凉卷成菜。 |
凉卷用米粉和少许木薯粉制成的薄米皮包裹，柔软而坚韧。馅儿是丰富易找的材料，如：香菜、米线、虾、瘦肉、韭菜等。
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| 西贡凉卷成菜。 |
品尝凉卷时可蘸酸辣鱼露或辣酱。凉卷口感清淡、平易质朴，深受食客青睐。
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| 西贡凉卷成菜。 |
2011年，美国有线电视新闻网（CNN）将越南凉卷列入全球最好吃50道美食中的第30位。“这是由猪肉、米线、香菜及若干辅料制成的一道独特小吃，所有馅儿用一张薄米皮包裹。凉卷配上酸辣酱食用，清爽可口，味道特殊”，CNN评论。（越通社/民族与山区画报）
