黑色粽子是北部山区各省岱依族同胞特产 图自民族与山区画报
黑色粽子是越南北部山区岱依族同胞在春节期间供奉祖先的祭品中不可缺少的食物。黑色粽子用手包裹，长约30厘米、直径6-7厘米，使用线绳将粽子捆绑结实，其形状为圆形。
岱依族同胞使用捆绑粽子的线绳把粽子切成小块 图自民族与山区画报
为了做出好吃的黑色粽子，岱依族同胞使用又大又圆的黄花糯米米粒。为了使粽子变为黑色，岱依族同胞将糯米稻草和木蝴蝶树树皮烧成灰后研磨成粉并与糯米搅拌均匀。
黑色粽子用线绳捆绑结实，其形状为圆形 图自民族与山区画报
粽子馅料为绿豆、黑皮猪肉、胡椒和一种特殊的调味料是草果等。草果使粽子馅有着独一无二的香味。黑色粽子包好后煮约7至8个小时。煮熟后米粒变成深灰色，并与金黄豆馅混合在一起，产生出绿豆的甜味、鲜嫩猪肉的口感、草果的香味和灰与米混合在一起的清凉口味。
黑色粽子包好后煮约7至8个小时 图自民族与山区画报
品尝黑色粽子时，岱依族同胞使用捆绑粽子的线绳把粽子切成小块。岱依族同胞的黑色粽子可保存较长时间，直到正月底仍然美味、好吃。（越通社/民族与山区画报）
VNA
