越南素食。图自anchayvietnam
在应对疫情的背景下，消费者日益意识到食品对人体健康的重要性，因此，他们开始转向使用素食和素食替代食品。 专家认为，其对于具有可持续发展战略和满足消费者和绿色清洁生活要求产品的企业而言是一个良好机会。
专家认为，目前，素食主义不仅具有宗教和信仰的意义，而且逐渐形成了一种绿色清洁生活方式的新趋势。 同时，消费者不仅更喜欢优质、营养和安全的产品，而且他们更需要实用和便利。
然而，欲加入素食和素食替代品市场的企业需要不断研究与投资，努力创造征服消费者的产品。 此外，企业需要顺应许多趋势或推动新趋势，以向消费者提供多样化的产品。
越南优质产品企业协会主席武金幸表示，开拓素食和素食替代食品市场是消费者既想吃素又保证吃到美味和营养的新趋势之一。此外，热带农业和素食加工的多样性为越南企业满足正在成为全球人民一种流行消费趋势的素食和素食替代食品市场的需求提供更多机会。
胡志明市食品工业大学副校长谭星梅认为，素食和素食替代食品为越南市场带来许多发展机会。但为了利用此机会，企业需要对市场进行考察，把握市场和消费者的需求，确保做好输入材料和输出产品的生产环节。
胡志明市消费者强调，在寻找素食和素食替代食品，走向绿色清洁的生活方式过程中，他们优先选择国内生产的权威优质商品。因此，越南企业应不断改善生产和业务，向市场推出更多符合标准的产品。（越通社/民族与山区画报）
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