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| 资料图：农历七月素食市场迎来生意火爆的高峰期。图自越通社 |
如果普通餐厅的素菜的制作方法较为简单，以蔬菜、豆腐、白米、糙米为主要食材，每一道菜的平均价格为3万到3.5万越盾左右；那么高端餐厅更注重菜肴的色香味，菜单更丰富且价格略高。
素食餐厅管理员 黎氏申说：“刚开业的时候，我们餐厅的食客较少，但食客逐渐多了起来。我们的菜单十分丰富，可以满足食客的质量和数量要求。”
河内黄梅郡居民阮氏鸾说：“我觉得素菜很好吃，素食让我觉得很舒服，这种感觉跟荤食完全不同。这是我喜欢吃素的原因。”
不仅提供素菜套餐，许多餐厅也推出许多素菜贡品套餐，价格也较为丰富，从60万到300万越盾一套，每套包括9到13道菜，因味香色俱全和划算的价格而深受消费者的欢迎。
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| 资料图：农历七月素食市场迎来生意火爆的高峰期。图自越通社 |
素食餐厅厨师长梅春乐说：“一到传统节日或者农历初一十五，预定素菜套餐和贡品套餐的需求就增加。为了满足食客的需求，我们餐厅也推出一些价格中等的套餐。”
尽管素菜餐厅日益普遍，但鉴于卫生安全和生活节俭的原因，很多人依然选择自己烹饪素菜。因此，盂兰盆节期间，超市和食品店的蔬菜产品始终处于畅销状态。
心安乐素食餐厅连锁店管理员阮鸿青说：“一到农历7月，大家对素菜产品的需求量大大增加了。我们餐厅不仅提供素食套餐，也提供许多有关食疗养生的材料。”
近几年来，市面上出现了很多“仿荤素菜”。虽然这些产品十分便利，但里边都有一定的防腐剂。因此，为了确保自己和家人的身体健康，消费者应该使用新鲜果蔬并限制食用“仿荤素菜”产品。（越通社/民族与山区画报）
