蒸玉米粉是赫蒙族同胞的家常菜品之一。为了制作出香甜可口的蒸玉米粉，赫蒙族人要选择颗粒圆且饱满、没有腐烂或发霉的玉米，将其晒干并碾磨。
其后，人们将碾磨玉米去除污渍和砂砾，倒入筛子中，加入少许水搅拌。玉米粉搅拌工序要求有经验的人来做，以免面团太干或者呈块状。如果面团太干将难以蒸熟，面团呈块状在蒸汽的时候，蒸玉米粉将会很难吃。与其他菜品不同，玉米粉需要蒸两次才好吃。
第一次蒸熟后，蒸玉米粉被倒入筛子，等它冷却后再把它冲散。其后放进锅子里再蒸一次。赫蒙族同胞通常把米饭与蒸玉米粉一起吃，这种吃法将可以把玉米的香甜肉质和芳香与大米的柔软融合在一起。
尽管制作方式并不复杂，但赫蒙族同胞蒸玉米粉的味道却能让曾经尝试一次的游客难以忘怀。（完）
