由能工巧匠的巧手制作出的腐皮
平明市（县级）美和乡距永隆省永隆市近30公里，这里多年来以制作腐皮而闻名。
目前，美和乡腐皮制作户超50户。当地居民透露，腐皮的制作原料是大豆。为了制作出满意产品，巧匠必须将大豆浸泡约2小时，然后将其磨成粉末，挤出水分，其后，放入大锅中煮。 在煮的过程中（约18—20小时），工匠必须不断保持火势，同时熟练地捞出锅表面形成的薄薄一层豆皮，然后晾干。 美和乡制作的腐皮产品较为丰富多样，如：大片腐皮、干腐皮、鲜腐皮和咸腐皮等，其均有特征的黄色、香味和脂肪的味道。
腐皮是永隆省许多特色菜肴的制作原料
由于品质优良，美和乡腐皮现已销往湄公河三角洲许多省市。 2022年，美和乡腐皮制作业被越南文化体育旅游部承认为国家级非物质文化遗产名录传统手工艺项目。（完）
VNA
