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| 不要等到成熟的时候，柿子被采摘并放入烘炉。记者 英俊 摄 |
采用悬挂自然风干技术的柿子采摘后将进行清洗、消毒并悬挂在 间距20-25厘米的棚室中，让柿子自然风干。20-25天后，柿子在自然条件下脱水而逐渐收缩，但仍保留其糖分含量。平均每6公斤新鲜柿子能制作成1公斤吊柿饼。吃起来的口感软糯可口、肉质浓稠、丝丝清甜、有柔韧性。特别是，柿子特有的味道仍完好的保留着。
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| 柿子加工、剥削、在棚室里悬挂整个过程满足食品安全标准。 记者 英俊 摄 |
土桥“村土”农业服务合作社主任梅春龙介绍，2017年起，在日本专家的支持下，大叻市人民委员会为农民开设了吊柿饼技术培训班。取得初步成功之后，梅春龙动员28个农户合作成立合作社，同时打造吊柿饼品牌。
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| 农民们合作成立合作社并打造吊柿饼品牌。记者 英俊 摄 |
（越通社/民族与山区画报）
