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| 资料图:越南首次斩获关于饮食领域的国际权威奖项——“亚洲领先饮食目的地”奖。图自互联网 |
旅游需求日益多样化、旅游消费需求呈快速增长态势的背景下，饮食不只是单纯满足游客的吃喝需求，而且还可能成为游客的主要目的。
世界旅游组织关于美食旅游的全球报告显示，饮食占到整个旅游预算的1/3，受调查的80%旅游接待单位和相关组织都将美食旅游定为目的地的战略因素，是旅游发展的重要动力。美食旅游就是促进经济发展的大好机会，同时为延伸农业、食品加工价值链创造便利条件，有助于向世界推广宣传越南文化。
历史已有数千年的越南饮食文化吸引住的了来到越南各地旅游的诸多游客。河粉、烤肉米线、面包、春卷等越南著名的美味菜肴荣获世界权威组织、美食杂志、国际电视频道等的推崇和推广。越南美食不仅丰富多样、和谐精致、容易食用，而且手艺精巧，烹饪方法蕴含着人文意义。由此可见，越南具备良好基础和优势条件，能够通过美食拉动国家旅游可持续发展。
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| 资料图:越南菜肴。图自互联网 |
越南旅游协会所属的越南厨师协会主席阮常君表示，在河内、会安、岘港、胡志明市等旅游城市，美食旅游仍处在萌芽阶段。潜力有待挖掘的其他地方仍遇到许多困难。阮常君强调，美食旅游要求旅游路线设计者到导游对饮食和饮食文化具有深刻的了解和丰富的体验，才能带领游客体验越南特色美食。
在设计丰富多样且具有吸引力的美食旅游产品的同时，应注重食品安全问题，在越南著名的街头美食是吸引游客的主要因素之一的背景下，食品安全更加重要。与此同时，须加强美食推广宣传工作等。（越通社/民族与山区画报）
