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| 老街省烟熏腊肉、腊肠以特色味道闻名远近。图自越通社 |
老街省芒姜县溪千合作社专门生产烟熏腊肉和腊肠。可以说这是芒姜县最为著名的腊肉和腊肠生产基地之一。
老街省芒姜县溪千合作社成员范氏水说：“做腊肠时我们都要购买质量好的猪肉，我们一般会选五花肉。把瘦肉和肥肉切碎加调料腌制，灌入动物肠衣经发酵，然后挂于烧柴火的灶头顶上，要挂至少7到10天才熏干，其后我们包装好，投放市场。”
腊肠的保存时间较长，一般的可以保存6个月，因此春节期间老街山区同胞的每一顿饭都不可缺少这种特产；或者有远方来的客人同胞们都用烟熏腊肉和腊肠来请客。
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| 老街省烟熏腊肉。图自越通社 |
芒姜县烟熏腊肉因为使用地方特色调料来腌制，所以其味道很特别。体形大、颜色黑、熏得干、肉质细、味道香等就是芒姜县烟熏腊肉的特点。
老街省芒姜县以味道特色、肉质紧致、越嚼越香的烟熏腊肉和腊肠闻名远近。烟熏腊肉和腊肠可以整年制作，但在春节临近这一土特产销售更红火，销量比平日增加4到5倍。（越通社/民族与山区画报）
