林同省格贺族 风味独特的酸粥

煮粥时，将这种稀贵的大米放进锅里煮熟。日落时，随着大片森林中的兮兮凉风飘来的酸粥香味让人们暖身又暖心。煮熟之后，人们放一点盐，以增强粥的口感。

酸粥是格贺族营养价值较高之菜。（图片来源：dalattravel.com）

人们将粥放进干葫芦（格贺族常用干葫芦来盛食物），然后盖了起来并挂在高脚屋墙上。就这样等到明年三月做田时，每天早上，每个人都带着一个干葫芦粥和一些干鱼、辣椒、茄子，当劳动累了休息的时候一起吃。

据格贺族观念中，酸粥是一种仙药，能够让他们身强力壮。这种粥味道既酸又甜，也有酒酵母的味道。酸粥即是解渴的健康饮料，又能够防止中暑，增强身体健康。这是风味独特且令人难以忘怀的菜肴。（越通社/民族与山区画报）