澳大利亚旅游网站traveller.com.au发表文章称，河粉是越南送给世界的最佳美食礼物。图自互联网
澳大利亚旅游网站traveller.com.au发表文章称，河粉是越南送给世界的最佳美食礼物。
文章认为除了日式豚骨浓汤（ramen）、法国普罗旺斯鱼汤（bouillabaisse）和摩洛哥蚕豆汤（bessara）外，越南最著名的汤——河粉也跻身世界各大名汤提名名单。该网站还强调，在无数具有吸引力的美食中，河粉一定是越南送给世界的最佳美食礼物。河粉被评为具有令人印象深刻的香味和较为讲究的一道菜。
河粉使用的汤水主要是用牛骨头加上葱、姜和其他调料炖制出来。吃的时候，人们把汤倒入河粉碗里，上面放进几片牛肉、豆芽、香菜、柠檬和辣椒等。其散发出的浓郁香味十分的诱人。
附图。图自越通社
关于河粉的来源，尽管这道美食在越南全国各地较为普遍，但其出现也仅有一个多世纪。河粉在19世纪末20世纪初在越南北部出现，之后河粉制作公式于1950年由北部移民带到南部。
从2017年，每年12月12日被定为“河粉日”，旨在推崇越南的传统河粉。
此前，河粉也被著名美食网站 TasteAtlas列入世界上100道最佳和最著名菜肴名单。（越通社/民族与山区画报）
VNA
